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手工吐司简单易学的做法多加1步不揉手套膜也能1片片撕着吃

  说起做吐司和各种面包,大家第一个想到的应该就是不停的揉面了,不用面包机,靠手工来揉手套膜,真的是非常辛苦啊,也有很多朋友因为这一点,就不敢在家里学习做面包了,今天秋秋和大家分享一个不用揉手套膜,也可以做吐司和各种面包的好方法,爱吃面包的朋友们一定要收藏哦!

  今天秋秋和大家分享一种非常简单的吐司做法,不用揉手套膜,也不用面包机,我们依靠面粉自身的特性,让它自己来形成手套膜,这样做出的吐司,蓬松暄软、而且是一层层的,可以1片片的用手撕着吃。

  做吐司及各种面包一定要选择“高筋面粉”,这个我在前面的文章中有介绍过,怎样区分高筋面粉的,大家如果有不清楚的,可以直接看我前面发布的文章来了解一下,现在我和大家分享一下,做1个吐司的食材用量:高筋面粉250g、酵母粉3g、白砂糖30g、盐3g、鸡蛋1个、牛奶100g、黄油30g。

  喜欢吃甜的可以增加一些白砂糖的量,喜欢吃奶香味更浓一点的,可以加一点炼乳或者是奶粉。

  1、先将高筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐倒入盆中用筷子搅拌均匀,再打入1个鸡蛋,倒入牛奶,用筷子搅拌成大面絮状,再用手揉成面团,这个面团因为含水量高,会非常的粘手,大家要克服一下。

  2、揉成面团后加入黄油,再次将面团揉成不怎么沾手的状态,将面团放入保鲜袋中,封好口。

  把面团放入冰箱的保鲜层里,让面团在冰箱里冷藏醒发一夜,第二天早上起床就可以用它来做吐司了,不需要再去揉手套膜,面团中的湿度比较高,再加上在冰箱里冷藏发酵,会让面团自然产生面筋,形成手套膜,这一步非常省力方便。

  1、经过了一夜的醒发,面团已经充分发酵了,面板上撒一点干面粉,将面团放在面板上,用手揉面排气,再将面揉成一个长条,切成3个均等大小的面剂子。

  2、先取一个面剂子用手揉成一个长条,用擀面杖擀成牛舌状,再将它从一侧向另一侧卷起,卷好后放在保鲜袋中醒发。

  3、面剂都擀好后,再取出第一个擀好的面剂子,重复前面的动作,再次擀好后放入吐司盒中。

  4、盖上盖子,让它自然醒发至8-9分满,如果想要让它顶在盖子上,就建议醒发到9分满以上,如果想要烤出来的吐司,没有完全顶在盖子上,就醒发到8分满左右就可以了。

  面团醒发好后,放入预热好的烤箱里,放在烤箱的中下层,上下火150度烤40分钟,烤的时间和温度仅供参考,具体时间和温度,以自己家烤箱的实际情况来决定。

  时间到了,取出来的时候,记得戴上手套哦,不然会烫手得,这样做出的吐司,非常蓬松暄软,而且可以一层层的撕着吃,吃起来奶香中夹杂着蛋香,也可以切成片,再搭配上煎蛋、火腿片、1杯热牛奶,这样的早餐就更加赞了。

  这种醒面方式,不仅可以做吐司,还可以做其他的面包,不需要费力去揉手套膜,就可以做出一片一片可以用手撕着吃的,各种蓬松暄软的面包哦,你要不要也自己动手,在家里做一个吐司来和家人一起品尝一下。

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